Jòan a grandi entre la France et les États-Unis, bilingue d’éducation, il est devenu comparatiste par vocation.

Jòan a ce que l’on peut appeler un parcours académique solide : chercheur invité à Harvard Law School, assistant de recherche à Columbia Law School ainsi qu’une thèse récompensée par le prix de thèse de la branche française de l'Association de Droit International. Son travail sur les frontières de l'espace européen de sécurité en matière de données à caractère personnel se situe à la croisée du droit international privé et du droit des données personnelles.
Jòan interroge frontalement les limites du RGPD face aux enjeux transnationaux, tout particulièrement notamment dans la relation complexe entre l'Union européenne et les États-Unis.

Entre la fin de sa thèse et sa nomination comme maître de conférences à l'École de Droit de la Sorbonne en 2025, Jòan a aussi fait ses preuves du côté de la pratique : co-fondateur et directeur juridique d'Optimalex, une InsurTech spécialisée dans l'analyse prédictive des sinistres, il a piloté pendant cinq ans une structure à la croisée du droit, de la donnée et de l'intelligence artificielle. Une expérience qui nourrit directement ses travaux actuels en droit du numérique et en droit des sociétés — domaine dans lequel il publie régulièrement, notamment à la JCP E, à la Revue des Sociétés et à la Revue de Jurisprudence Commerciale.

Jòan intervient en droit du numérique, droits de Common Law, droit international privé et droit des affaires.

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